“小饼如嚼月，中有酥与饴”。中秋佳节临近，为严格落实食品安全主体责任，防范化解食品生产环节安全风险，按照《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）等法律法规标准要求，现就月饼食品生产环节安全风险有关事项提示如下。

一、压实食品安全主体责任。

全市月饼生产单位主要负责人要严格落实食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，全面开展食品生产全流程隐患排查，重点覆盖原辅材料采购查验、生产环境卫生、设备清洗消毒、添加剂使用、出厂检验、标签标识、仓储贮存等关键环节，建立台账、限期整改、闭环销号，坚决守牢食品安全底线。

二、严控原辅材料质量关口。

严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严把馅料、油脂、核桃仁等原辅材料进厂关，严禁使用霉变、酸败、过期原料。成品须在洁净密闭环境中冷却，严防露天存放。严格执行GB 2760-2024，月饼、糕点及焙烤馅料中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（脱氢乙酸钠），采购馅料、预拌粉等原辅料时须查验配料表，严防原料带入。严禁回收月饼、回收馅料翻新再生产加工。 严禁“早产”月饼。

三、全面规范生产加工过程。

严格按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）组织生产。严把生产过程关，杜绝交叉污染，生产记录标注清晰完整可追溯；严把添加剂使用关，做到专区存放、专人管理、准确计量、记录可追溯；严把出厂检验关，不合格产品严禁上市；严把标签包装关，杜绝虚假标注；严把仓储流通关，落实温湿度管控、防鼠防虫防霉措施。

四、精准执法筑牢安全防线。

各县区市场监管部门要结合辖区月饼食品生产主体安全风险实际，加大日常检查、飞行检查和监督抽检力度，严查非法添加、超量使用添加剂、网络食品虚假宣传、“早产月饼”、虚假标注、过度包装等违法行为，倒逼食品生产主体落实食品安全主体责任，及时消除风险隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”。 

广大消费者如发现食品安全违法违规问题，可拨打12315、12345热线投诉举报。

阳泉市市场监督管理局

2026年9月11日